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오늘 저녁 치킨이 땡기시나요? 퇴근 후 치맥 생각날 때 많으시죠? 퇴근과 동시에 치킨 주물을 하고 편의점에 들러 수입맥주 4캔 사서 집으로 간다. 집에 도착과 동시에 치킨 배달이 왔다. 마침 이강인 PSG 경기가 있는 날이다. 이런 게 소확행 아닐까요? 

 

목차

 

어남선생 꽈리멸치치킨 (출처 편스토랑)

그런데 오늘은 배달음식 말고 신선하게 혼잘 치킨을 만들어 먹고 싶다. 그렇다면 어남선생 류수영의 꽈리 멸치 치킨이죠. 요즘 생닭이 8-9천 원 정도면 퇴근하는 길에 마트에서 쉽게 구할 수 있습니다. 평소 요리 좀 해왔다면 기본양념은 다 있을 테고 요즘 굴소스는 쉽게 찾아볼 수 있으니 어렵지 않을 것 같아요. 조리 시간도 2-30분이면 뚝딱입니다. 조리도구는 크게 궁중팬, 깊이가 깊은 프라이팬 하나면 됩니다.

 

 

지금 이 글을 읽고 있는 혼잘러 님을 위해 어남선생 꽈리 멸치 치킨 레시피까지 가져다 드립니다. 요리 똥손들도 포기하지 마세요. 도전하세요. 요똥들의 구세주 어남선생 레시피라면 단짠단짠의 매력으로 멈출 수 없는 맛의 밥도둑을 만들 수 있습니다. 재료도 만원 한 장으로도 끝낼 수 있는 만원레시피!!!

 

재료 준비 주의사항

요리 재료	재료준비 및 주의 사항
닭볶음탕용 닭 1kg	닭볶음탕용 닭은 키친타올로 물기를 제거한 뒤, 아킬레스건을 자른다.
잔멸치 1공기	국물용 멸치는 쓴맛이 날 수 있으므로 잔멸치를 쓰는 것이 좋습니다! 강불로 예열한 팬에 잔멸치 1공기를 넣고 중불에서 노릇노릇하게 볶아 비린내를 날린다. 연기가 나기 시작하면 불을 꺼주세요!
꽈리고추 200g	꽈리고추는 씻어서 꼭지 부분을 잘라낸 뒤, 포크로 찍어준다. 꽈리고추의 끝을 자르면 양념이 안까지 잘 스며듭니다!
식용유 약간	처음 닭을 볶을 땐 사용하지 않아요. 닭껍질의 기름으로 우선 익히고 중불로 줄인 뒤 사용합니다.
대파 1대	대파 1대는 3~4cm 길이로 썬다.
통마늘 한 줌	대파와 함께 들어갑니다.
소금	닭 구을 때 넣을 거에요. 마지막 간이 부족할 때도 사용해요.
멸치액젓 1T	양념으로 쓰이는 재료들
굴소스 1T
설탕 1T
진간장 5T
물엿 반 컵(100ml)
참기름 0.5T	맛이 촌스러워지지 않게 살짝만~! (feat. 어남선생)
깨	데코레이션

 

이제 순서 대료 조리만 하면 됩니다. 처음 하는 요리. 요알못은 레시피를 확인하려 자꾸 휴대폰을 찾게 되죠. 그러다 닭을 태울 수도 있습니다. 아래 레시피를 천천히 정독 한번 하세요. 그리고 요리에 들어가기 전에 준비한 재료와 손질이 끝났다면 다시 한번 영상을 통해 리마인드 해봅시다.

 

 

어남선생의 치킨 기본 굽기 방법 (출처 편스토랑)

만드는 법

1. 강불에 웍을 달군다. 손질한 닭을 껍질이 아래로 향하게 웍에 놓는다. 닭 위로 소금 4꼬집을 골고루 뿌린다. 3분 정도 굽는다.

• 📢 닭에서 나오는 기름으로도 충분식용유를 두르지 않아도 합니다!
• 📢 금방 익는 가슴살은 다른 살 위에 올려서 익혀주세요!

2. 중불로 줄이고, 닭을 뒤집은 뒤, 식용유 한 바퀴를 두르고 뚜껑을 덮어 7분 정도 굽는다.

• 📢 중간중간 타지 않게 뒤적여주세요!

3. 통마늘 한 줌, 썰어둔 대파를 넣고 볶아준 뒤, 뚜껑 덮어 뒤적여가며 5분 정도 굽는다.

4. 꽈리고추, 볶아둔 잔멸치를 넣고 볶는다.

5. 웍 가장자리에 멸치액젓 1T, 굴소스 1T를 넣고 살짝 볶아 비린내를 날린다.

• 📢 액젓부터 넣어야 비린내를 날릴 수 있습니다!
• 📢 비린내가 날아갈 때까지 충분히 볶아주세요!

6. 재료를 한쪽으로 몰고, 빈 공간에 진간장 5T를 넣고 팬을 한쪽으로 기울여 끓이고 잘 섞어준다.

• 📢 간장을 끓이면 산미가 날아가고 좀 더 풍미가 생깁니다!

7. 설탕 1T, 물엿 반 컵(100ml)을 넣고 볶는다. 8. 뚜껑을 덮고 중약불에서 3분 정도 뜸 들인다.

• 📢 집마다 화력이 다르므로, 타는 것 같은 경우 약불로 줄여주세요!
• 📢 소스로 간을 보고, 간이 약한 경우 조금 더 졸여주세요!
• 📢 간이 부족한 경우 소금 1꼬집을 추가해 주세요!

9. 불을 끈 뒤, 참기름 0.5T를 넣고 잘 섞은 후 깨를 뿌려주면 완성!

• 📢 참기름은 향이 금방 날아가기 때문에 마지막에 넣어주세요!

 

요똥들의 구세주, 간편식

요리 똥손인가요? 같은 레시피를 봐도 다른 맛이 난다고요? 그렇다면 모든 재료가 정량으로 계량되어 라면 끓이기 난이도의 간편식으로 요리하세요. 요즘 밀키트 정말 잘 나옵니다. 재료도 신선한 편입니다. 평소 장을 보더라도 신선재료 야채들 냉장고에서 썩혀두기 십상이잖아요. 한 끼 식사에 맞춘 양이어서 남길 일도 없고 맛도 보장된 편스토랑 레시피라서 믿음이 가죠. 퇴근하기도 바빠 식재료 준비하러 마트 갈 시간이 없으신가요? 그렇다면 미리 밀키트를 주문하세요. 이전에 출시한 편스토랑의 다양한 메뉴가 밀키트로 준비되어 있습니다. 아래에서 주문하세요.

 

 

피곤한 몸 이끌고 마트에 갈 힘조차 없다. 그렇다고 저녁까지 거를 순 없다. 그럼 GS25 편의점에 들러 어남선생의 꽈리찜닭도시락을 찾으세요. 미리 온라인 GS프레시몰에서 도시락 주문도 가능합니다. 열심히 일하고 귀찮다고 혼밥이라고 거르진 마세요. 내 건강은 내가 챙겨야죠~ 류수영의 밥도둑 꽈리간장치킨으로 치킨밥상 차려서 맛있게 먹고 힘내세요.

 

 

 

 

 

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